鮎を花鰹で煮る前に串に刺して両面を焼きあげる手間を加えることで、“香ばしさ”と“魚のくさみ”を飛ばした食べやすい商品に仕上がっています。 大量の花鰹を贅沢に使い、手間暇を掛けることで「鮎の甘露煮」とは違った風味を味わえます。