揖斐鮎の鮎の一夜干しは、手間のかかる背骨を取り除く骨取り作業を行なっているので、安心してまるごとお召し上がり頂けます。 少し小ぶりな中サイズは、お子様でもまるごと一匹食べきりサイズとなっております。夕食のご飯のお供に、夜の晩酌の酒の肴に最適です。